蘿卜干咸菜要怎么做才好吃?

(資料圖)

食材：3個青蘿卜，鹽，1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，高度白酒

詳細步驟：

1.大家記住蘿卜一定要買綠皮的，腌出來的蘿卜干比較好吃。因為普通的白蘿卜口感比較澀，曬后沒有那么青皮蘿卜那么脆嫩。把準備好的蘿卜清洗干凈，切掉頭尾。

2.然后豎著切厚片，再切細條，頂部不要切斷。這樣切方便晾曬。

3.切好之后，把蘿卜裝進大盆里，一層蘿卜一層鹽，腌制1個小時，殺出蘿卜里面的水分跟蘿卜的辛辣味。

4.腌好后，把蘿卜掛在有陽光又通風的地方，晾曬一天就可以了。

5.晾曬一天后，把蘿卜取下來，放進盆里清洗一遍，去除蘿卜里的鹽分。 然后擠干水分，把蘿卜再次掛在陽光充足的地方，晾曬4個小時。

6.不用曬得太干，像這樣半干狀態(tài)就可以了。曬好后一條一條撕開，再切小段。

7.裝進碗里，加入1勺五香粉，2勺花椒粉，2大勺辣椒面，澆上熱油，最后再來點生抽，白糖，高度白酒，白酒能起到殺菌的作用哦，也能有效延長蘿卜干的保質(zhì)期哦。抓拌均勻，就可以開吃了。

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