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北京時間10月8日21時16分將迎來寒露節氣。寒露，是深秋的節令，干支歷戌月的起始，是一個反映氣候變化特征的節氣。進入寒露，時有冷空氣南下，晝夜溫差較大，并且秋燥明顯。

寒露時節，全國大部分地區已進入秋季。在江南地區，人們除了賞菊花，還有吃螃蟹、釣魚的習俗，老南京人有寒露節氣蒸螃蟹的習慣。俗話說：“寒露發腳，霜降捉著，西風響，蟹腳癢。”此時雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節。

要說到秋天的味道，少不了鮮美的螃蟹。在明代古籍《食物本草》中有云：“蟹類，甚多。螃蟹，味甘，寒，有毒。一云：涼。主胸中熱，解結散血，愈漆瘡，養筋益氣，理經脈，乃食品之佳味，最宜人。”

《食物本草》是明代正德皇帝在位期間，明代宮廷書畫師根據醫學家盧和編著的《食物本草》醫學書籍，用中國楷書書法和工筆繪畫手工完成的食物本草圖譜，是至今國內外僅存唯一完整孤本。《食物本草》是明朝皇家食物本草養生的集大成者，體現了中國古人“本草養生、食藥同源”的生活理念。全書分水、谷、菜、果、禽、獸、魚、味8類，詳述其性味、功效、有無毒性、主治病癥、用法及禁忌等，曾被李時珍的《本草綱目》大量引用，并與《本草綱目》一起被稱為中華中醫學文化寶庫中的兩顆璀璨明珠。

秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。寒露節后，不妨進食幾只肥蟹來滿足自己的舌尖味蕾吧~

原圖提供：視覺中國

設計：楊凱

文案：李夢一

校對：孫瑩

資料來源：國圖創新 編《食物本草圖譜》

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