蒸菜清爽無油，更符合現在的健康飲食及養生理念。今天的這道清蒸菜，看似簡單、清淡，但味道很卻鮮美。二八開的豬肉餡，混合著來自鄱陽糊的小銀魚，再加上略帶甜口的大白菜，蒸出來的菜清爽而鮮嫩，特別是鄱陽湖的小銀魚，不但營養價值豐富，而且經過蒸制之后，吸足了豬肉的汁，更加彈口且沒有腥氣。
用料
豬肉餡 200克鄱陽湖銀魚干 一把大白菜 三片鹽 少許鮮姜 少許料酒 20克蠔油 20克做法步驟
1、豬肉餡準備好
(相關資料圖)
2、鮮姜少許，剁成末
3、豬肉餡、姜末、鹽、料酒同入一碗，小銀魚干準備好
4、豬肉餡中加入蠔油，充分混合均勻
5、將過水的銀魚干入肉餡中
6、拌勻，腌制10分鐘
7、大白菜適量，切成大塊
8、白菜塊入盆中，鋪底
9、將豬肉銀魚餡均勻地鋪在白菜上面，如果喜喝湯，可在盆中倒少許清水
10、進蒸鍋中，水開后旺火蒸15分鐘，出鍋
11、清香，清爽
12、好香
13、盛入小碗中，撒入少許香蔥
小貼士
豬肉用肥瘦二八開的口感更好，味道更香；銀魚干不宜過多，過水后直接拌入肉餡中；如果喜歡食湯，可在菜盆中加入少量清水，如果不喜湯，直接蒸就可以了，水蒸汽及肉汁也會有的。
關鍵詞：
