金秋時(shí)節(jié)，螃蟹黃滿膏肥，是品嘗的最佳時(shí)機(jī)。
(資料圖)
螃蟹性涼，所以要選用溫?zé)岬氖巢拇钆洌琰S酒和熱茶，以及姜醋。
【食蟹飲黃酒，溫寒暖胃】
螃蟹屬于大寒的食物，搭配飲用黃酒，性溫和，具有活血暖胃的功效。
【黃酒料酒蒸蟹，香氣撲鼻】
螃蟹無論清蒸、干燒、爆炒，都離不開黃酒料酒的搭配。黃酒料酒蒸蟹，冷水加入黃酒料酒，蒸屜里螃蟹肚朝天，水開后，黃酒料酒香氣激發(fā)，滿屋酒香。
·紅梅黃酒料酒，黃酒含量99%以上
好料酒配料黃酒含量一定要高，且不能含有食用酒精。
·增香提鮮
作為原料的黃酒含有豐富芳香氣味的酯類和氨基酸物質(zhì)，所含的酯類還能使菜肴除去異味，氨基酸與菜肴中的糖還可以結(jié)合成芳香醛，產(chǎn)生菜肴才有的香氣。
·殺菌祛腥
黃酒料酒蒸蟹，不僅增香提鮮，肉質(zhì)鮮嫩，更重要的是可以減輕螃蟹的寒氣，并且祛腥、解膩、殺菌。黃酒料酒的酒精度數(shù)越高，越優(yōu)質(zhì)，而15度的黃酒料酒，可以做到烹調(diào)飲用均可。
【醇香米醋與蟹，美味升級(jí)】
姜醋是吃螃蟹非常好的搭配，姜性熱，醋殺菌，清蒸螃蟹配以姜絲米醋，讓蟹肉更加甘甜
·純糧釀造
紅梅醇香米醋醋香純正、酸味柔和、回味綿甜，采用東北大米純糧釀造，純糧釀造的米醋含有多種有機(jī)酸和豐富的氨基酸、維生素和礦物。
·鮮香口感
蟹肉加以米醋，會(huì)有小銀魚一般的鮮香口感。而食用醋又分為釀造醋和人工合成醋，選用純糧釀造的米醋，起到調(diào)味和解膩的作用，更加突出螃蟹的鮮美，且有助于消化。
金秋時(shí)節(jié)
食蟹、飲酒、賦詩、賞菊
快意盎然
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