在科技互聯網行業，蘋果是一家最具“符號化”的成功企業。它不僅開創了全新的智能手機時代，并且一直保持著對高端市場絕對引領。哪怕在全球消費電子行業深度萎靡的2022年，iPhone銷量依然堅挺，成為行業Top5中唯一保持正增長的品牌，并進一步刺激了手機同行加力布局高端。

(資料圖)

品類開創者、高端引領者，在筆者關注的中國家電行業也有鮮活的案例。例如，2019年以來，中國廚電市場震蕩下行，但聚焦高端廚電市場的方太，業績卻實現了逆勢增長，2022年營收達到162.43億元，三年累計增長達到48%。

聚焦高端對于方太而言不是一句空話。一個讓筆者印象深刻的事件是，在2019年這個廚電行業整體下行的拐點，不少企業向下發展以尋求低階產品的普及型紅利，但方太卻另辟蹊徑，開創性地打造了集成烹飪中心這一廚房新物種，開啟了集成廚電高端化的新增長通道。

過去三年的市場走向證明，集成烹飪中心增長勢頭迅猛，扮演了向上突破廚電增長天花板的重要角色。同時，方太的向上引領，還吸引了老板、華帝等廚電企業以及專業集成灶企業、家居企業的相繼入局，集成烹飪中心正在演繹從“一個企業到一個行業”、“一個產品到一個品類”的創新傳奇。

發明者不孤獨

在集成烹飪中心之前，集成灶是外界更加熟知的品類。回顧來看，集成灶的誕生有特定的歷史背景，其思路是用“一體機”“陽臺機”的方式，滿足城鎮化初期三四級城市、縣鄉市場用戶階段性的廚電集成需求；當它試圖向上突破，去覆蓋一二級城市以及滿足更多升級性需求時，受制于有限的產品能力和固化的體驗短板，便心有余而力不足。

2019年8月，方太突破性地采用“上排集成”的集成廚電解決方案，推出了融合功能、智能、美學設計為一體的廚房新物種——方太集成烹飪中心，打開了集成廚電向上發展的新通道。

定義集成烹飪中心是新物種，既代表著它在創新上具有顛覆性，同時也意味著在市場上具有孤獨性。筆者曾一度擔心，集成烹飪中心會不會被方太一家孤獨地“壟斷”？

創新者從來都是孤獨的。因為，跟隨者的前面有目標，而引領者的前面往往都是“無人區”。不過，科技創新可以一個人向前探索，但市場推廣卻必須是眾人拾柴。

液晶電視、變頻空調等眾多家電科技的市場普及歷程，都證明了一個事實——獨行者速，眾行者遠。對于集成烹飪中心這樣的新物種而言，更多企業的入局也是做大市場蛋糕的必由之路。

方太在市場上的“孤獨”并沒有持續太久。2023年3月，華帝、帥康先后發布了旗下首款集成烹飪中心產品；2023年5月，老板電器(002508)在社交網絡披露了集成烹飪中心鳳凰系列的圖片和視頻；而在更早的2022年，億田、歐派等企業也都進入到了這一新賽道。

可以看出，除了方太這一新物種的發明者之外，廚電頭部企業、專業集成灶品牌、家居代表性企業等都已先后入局集成烹飪中心，形成了一個覆蓋面十分廣泛的品牌陣營。

方太在前面引領，華帝、老板、帥康、億田、歐派等企業在后面跟隨，集成烹飪中心品牌陣營在持續擴大的同時，市場也將迎來一個黃金增長期。

跟隨者的商業邏輯

企業都是逐利的。集成烹飪中心之所以吸引老板、華帝們跟隨入局，是因為這些企業認識到了這一新品類代表著集成廚電的發展方向，體驗上的革命性升級讓其蘊藏著巨大的市場機會。

如果將灶具、煙機簡單集成的集成灶，看做是集成廚電的1.0時代，那么方太引領打造的集成烹飪中心，則可以視作是集成廚電的2.0時代。產品上，集成烹飪中心向上順勢排煙的科學設計，顛覆了行業向下排煙的固化設計思維，實現了猛火爆炒不跑煙的效果；同時采用嵌入式設計，在一平米的空間內集成了煙、灶、蒸、烤、烹飪機等產品，實現廚房在形態、空間、智慧等體驗上的革命性升級。

簡單來說，相對普通的集成廚電，集成烹飪中心有著更高效的空間利用、更美觀的外觀設計、更豐富的烹飪能力、更高級的智慧體驗，是集成廚電從低階向高階升級的確定性方向。

當然，刺激越來越多企業入局集成烹飪中心的理由，還有方太耀眼的市場業績。自2019年上市開始，僅三年時間，方太集成烹飪中心銷量就超過了120萬臺；中怡康數據顯示，以集成烹飪中心為核心代表，2022年方太在集成廚電線下市場零售額份額達到近80%，遠超其他品牌，高居行業第一。

另外，與集成烹飪中心熱度持續升溫不同，2022年以來集成灶市場則開始降速。奧維云網數據顯示，2022年集成烹飪中心-灶消/蒸烤線上市場零售量同比增長49.5%，線下市場零售量同比大增103.6%；2022年中國集成灶市場零售額為259億元，同比僅增長1.2%，零售量同比下滑4.5%，同期火星人、浙江美大(002677)、帥豐等集成灶上市企業的營收都有不同程度的下滑。

更高端的集成體驗，更廣闊的市場空間，再加上方太做了三年多的市場培育工作，老板、華帝們跟隨方太布局集成烹飪中心，雖然時間晚了一些，但終歸還是基于商業利益做出了理性選擇。

得與失的考量

這么多企業都涌入了集成烹飪中心這條新賽道，方太是不是吃虧了？

要知道，為了研發新一代的集成烹飪中心，方太歷時四年，對500戶家庭進行了實地走訪，做了2萬次的摩擦實驗。另外，產品上市后，方太獨自做了三年多的市場推廣、用戶培育工作。可以說，為了集成烹飪中心，方太耗時耗資都巨大。

如今，老板、華帝們跟隨方太入局，一不必承擔原創發明的投入成本和失敗風險，二不必從0到1做品類宣傳與用戶培育工作，看起來確實是搭便車，占了不少便宜。

作為廚電業的龍頭，為用戶提供更高端的體驗，為行業找到新的增長空間，是不可回避的產業責任。由此，方太必然要承受更多的付出、承擔更大的風險。

但時間和投入，也同樣會構成競爭壁壘。方太作為集成烹飪中心這一新品類的“原創者”“定義者”，從0到1締造了高端集成廚電的全新賽道，在標準制定、產品布局、場景構建、技術引領等方面都實現了全面領先。

比如，自2019年以來，方太集成烹飪中心保持高頻創新節奏，陸續推出了超薄低吸X系列、制冷系列、全隱升降系列、中國廚房第三色方太玥影灰X20系列等多款產品，通過立足于整體廚房空間和烹飪場景，將專業級煙、灶、蒸、烤等功能集為一體，帶來全新智慧烹飪解決方案，實現烹飪效率、空間美學、智慧體驗的極致統一，成為高端集成廚電消費市場的“唯一”選擇。

高頻的產品技術創新，源于雄厚的科技研發實力。在科技創新方面，方太圍繞廚房“空氣、水、烹飪”三大核心領域，通過應用技術創新、品類科技創新、基礎材料創新，形成了獨特的、層層遞進的“科技創新矩陣”。

以AWE 2023上方太發布的全新一代集成烹飪中心X系列來說，其就實現了新實力、新智能、新體驗、新美學四個維度的自我迭代，打造出了全新的智慧烹飪解決方案。

新實力方面，具備“航天同源科技”的云騰智驅引擎、密簇直噴燃燒科技以及溫濕雙控技術等行業破圈式核心技術；新智能方面，具備FOTILE FIKS智能生活家系統4.0、煙烹聯動、蒸汽后排等智慧系統和智能設計；新體驗方面，具有四大降噪設計的NVH多維柔聲科技，以及更加方便省心的四重易清潔設計；新美學方面，除了嵌入式安裝設計之外，煙機模塊開創引領了行業的超薄形態，一體化、靈動流暢的線條和輕盈的外觀設計，讓廚房動感與美感兼具。

在集成烹飪中心這一新賽道，大部分企業剛剛入局，但方太已引領發展了近4年時間，積累了3700項技術專利。此外，公開資料顯示，目前方太擁有超1萬件國內授權專利、超2500件發明專利，掌握了廚電行業最大專利池，這些都塑造了跟隨者很難逾越的技術體驗護城河。

基于“原創者+引領者”的行業地位，基于行業最強的科技壁壘，基于市場最為成熟的產品矩陣，無論多少企業跟隨進入集成烹飪中心這一新賽道，方太的整體優勢恐怕都無可動搖。

得與失，從來都不是絕對的。不為短期利益所干擾，堅定布局高端、投資未來，領跑者方太在帶動廚電行業向上生長，共同做大市場蛋糕的同時，也最有機會收獲集成廚電市場最大的回報。

關鍵詞：