城市生活的每一天都會產(chǎn)生垃圾，其中廚余垃圾無疑是最多的一部分。有數(shù)據(jù)統(tǒng)計，廚余垃圾在城市生活垃圾分類中占比最多，占到生活垃圾總量的59%。對其無害化、資源化處理一直是一個世界性難題，在當前城鎮(zhèn)化快速發(fā)展過程中尤為突出。
我國人口眾多，餐廚垃圾分類末端處理的重點問題就是尋求新技術和新方案，以應對目前垃圾分類后巨量餐廚垃圾帶來的影響。
“餐廚垃圾具有高含水率、高有機物含量、高油脂、高鹽分、易腐爛、少量非食物雜質(zhì)等特點，直接填埋、焚燒沒有經(jīng)過處理的餐廚垃圾會對生態(tài)環(huán)境造成不可逆的危害。”中國工程院院士劉人懷表示，餐廚垃圾堆填過程會產(chǎn)生臭味及溫室氣體、產(chǎn)生滲濾液污染地下水等，有效地處理我國巨量的餐廚垃圾，一直是近年來我國環(huán)保行業(yè)的熱點問題。
當前，餐廚垃圾產(chǎn)量在逐年增加，其對環(huán)境自我修復的能力造成了沉重的負擔。目前，我國餐廚垃圾處理能力遠遠低于餐廚垃圾的產(chǎn)生量，同時我國餐廚垃圾處理設施建設起步較晚。為此，劉人懷院士先后組織團隊開展了大量場垃圾分類宣傳和調(diào)研活動，并聯(lián)合暨南大學劉澤寰教授研發(fā)團隊，專門攻關餐廚垃圾的無害化處理難題。
“經(jīng)過近10年的研發(fā)，我們終于開發(fā)出能‘吃干榨盡’餐廚垃圾的噬污酵母和餐廚垃圾聯(lián)合生物加工工藝等具有完全自主知識產(chǎn)權的創(chuàng)新技術。”劉澤寰表示，這一科研成果能成功將餐廚垃圾轉(zhuǎn)化為非糧乙醇、工業(yè)油脂、酒糟酵母蛋白粉等資源化產(chǎn)品，具有無害化處理效果、減量化速度、資源化利用率和經(jīng)濟附加值。
劉澤寰一直專注于生物質(zhì)轉(zhuǎn)化利用領域，長期致力于可再生生物質(zhì)的轉(zhuǎn)化利用新技術開發(fā)。廚余垃圾無害化處理技術采用了國際前沿的合成生物學技術進行菌種構建，將每個酵母細胞打造成細胞工廠，從基因和酶分子水平實現(xiàn)微觀層面的精細調(diào)控，專門制造可替代石油化工產(chǎn)品的綠色生物基化學品。在生化工藝搭建方面則采用了先進的生物煉制技術，從分子水平精確調(diào)控生物轉(zhuǎn)化過程，比傳統(tǒng)生化工程和發(fā)酵技術更加高效和低碳，從菌種到工藝填補了環(huán)保領域的技術空白。
“相較于傳統(tǒng)的餐廚垃圾資源化處理工藝，聯(lián)合生物加工工藝可在24小時內(nèi)完成餐廚垃圾的無害化處理，能有效殺滅餐廚垃圾中所有病害微生物，阻斷有害菌分泌的毒素積累。”劉澤寰表示，工藝的整個處置過程無臭氣、污水、廢渣產(chǎn)生，能有效避免二次污染，有效緩解集中處置垃圾的“鄰避效應”，有效防止“地溝油”“潲水油”“垃圾豬”的危害，這是一條集工業(yè)智能化、資源再生利用一體化、高附加值、綠色低碳的新工藝技術路線。
數(shù)據(jù)顯示，我國廚余垃圾處理行業(yè)市場規(guī)模將于2023年達到4724億元人民幣，年復合增長率約為16%。“噬污酵母”和“餐廚垃圾聯(lián)合生物加工工藝”等廚余垃圾無害化處理技術的推出，將會開創(chuàng)出一種繼焚燒、填埋、好氧堆肥、厭氧制沼、昆蟲養(yǎng)殖之外的新餐廚垃圾處理模式，進而為國家早日實現(xiàn)“碳達峰”和“碳中和”目標貢獻一份力量。(陳 杰)
