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              全球訊息:夏日必吃:茄子佳配

              2023-07-03 12:17:01    來源:傻姐美食

              導語:茄子和它是絕配,知道的人不多!夏天經常燒一盤,營養、嘗鮮兩不誤,炎夏必吃下飯菜!


              (資料圖片)

              又到了吃蔬菜的季節了,夏天雖然熱了點,但是每當走進自家的小菜園,看到新鮮的綠葉菜心情瞬間清爽了很多。每到這個季節,我家小菜園被婆婆打理的井井有條,沒有一點空余的空間,哪怕是一個小旮旯婆婆都會種上幾棵青椒、絲瓜或者是茄子。

              每到周末都會帶領著我家的小部隊回家幫婆婆澆小菜園,這不僅是一種體驗生活,同時也收獲了很多快樂,忙完后,婆婆還準備上豐盛的飯菜招待著我們,走時還大兜小兜的拎著。婆婆今年種的是長茄子,沒想到長茄子的口感比圓茄子好很多。長茄子的顏色為紫色,表面光滑,營養豐富,富含蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物以及多種微量元素,其中它里面含有維生素P,可以保護心腦血管,降壓,適當的吃一些長茄子還能清熱解毒、降低膽固醇。

              茄子搭配毛豆最好吃,毛豆是大豆的豆莢,屬于蔬菜類,這個季節正大量上市,新鮮營養又好吃,在農村家家戶戶都會種一些。毛豆中含有大量的礦物質、維生素以及蛋白質,營養價值很高。下面小編就和大家分享茄子燒毛豆的做法,簡單一燒,鮮美營養又好吃,一起來看看是怎么做的吧!

              【茄子燒毛豆】 所準備的食材有:長茄子一個、新鮮毛豆適量、小米辣、五花肉、大蒜、大蔥、淀粉、白糖、米醋、蠔油、鹽 、食用油、醬油

              具體做法:1、準備適量的毛豆,把外皮去掉只留豆粒,清洗一遍備用即可。接下來再準備一個長茄子,茄子去皮后很容易氧化變黑,所以可以不去掉,而且茄子的外皮營養價值也很多。清洗后的茄子去掉根蒂,滾刀切成小塊,用食鹽腌一會,把多余的水分腌出來,最后攥干水分即可。

              2、準備適量的五花肉,清洗一下表面,切成薄片,在準適量的大蒜、大蔥、小米辣,都改刀切小塊,裝盤備用。

              3、干凈無水的炒鍋中放入少許的食用油,把五花肉片放進去煸炒一會,再放入小米辣、蒜末、蔥末炒出辣香味,倒入少許的醬油把肉炒上色,最后倒入茄子和毛豆大火快速的翻炒受熱。

              4、接下來調味,往鍋中放入小半勺白糖、少許米醋、1勺蠔油和鹽翻炒,最后再倒入水淀粉勾芡。

              5、水淀粉倒入后,把鍋蓋蓋上,燉5分鐘,燉至茄子軟爛入味,最后大火翻炒幾下關火出鍋即可。

              茄子和毛豆這樣簡單一燒,毛豆鮮香、茄子軟糯入味,炎熱的夏天一定要給家人安排這道下飯菜。

              小貼士:

              1、茄子一定要用食鹽腌一會,一是為了防止茄子吸油,更容易炒透,吃起來不油膩;二是為了防止茄子炒熟后發黑。

              2、不喜歡吃辣的朋友可以把小米辣換成青椒。

              大家喜歡吃茄子嗎?最喜歡吃茄子的哪種做法?歡迎留言分享您的烹飪心得,讓更多的朋友學習受益吧,如果我的分享對您有幫助,記得點贊、收藏、關注哦,今天的分享就到這里,感謝您的閱讀和支持,我們明天見,拜拜!

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