“第一網(wǎng)”海鮮抵長，“蝦兵蟹將”久違了
東海“上新”后，南海、黃海、渤海也將陸續(xù)開海，海鮮有望大降價
【資料圖】
8月8日，一筐筐鮮活的梭子蟹已抵達(dá)長沙。
華聲在線8月8日訊 臺風(fēng)“泰利”“杜蘇芮”過后，吃貨們翹首以盼的東海終于“上新”了。8月6日凌晨，江蘇連云港千艘捕撈船齊發(fā)，開啟伏季休漁后的“第一捕”，目前，一筐筐鮮活的梭子蟹已抵達(dá)長沙。
“挑4只肥一點(diǎn)兒的梭子蟹，裹生粉油炸再加椒鹽、干辣椒做成香辣蟹，周末就可以加個海鮮大餐了。”8月8日一大早，在馬王堆海鮮水產(chǎn)市場主入口右側(cè)，長沙市民廖阿姨拿起暫養(yǎng)池旁的捕撈網(wǎng)，打算認(rèn)真挑幾只肉質(zhì)飽滿的公蟹“打牙祭”。
三湘都市報(bào)記者注意到，市場內(nèi)批發(fā)商大多將梭子蟹分成大、小兩檔，單只重約二三兩的，約55元一斤。“開漁晚，梭子蟹在海水里多養(yǎng)了幾天，品質(zhì)更高了。”專做水產(chǎn)批發(fā)的楊禮介紹，從拿貨價來看，梭子蟹已降價四分之一左右。
無獨(dú)有偶，位于長沙市岳麓區(qū)盒馬鮮生王府井店，也等來第一批剛結(jié)束長途旅行的梭子蟹。它們在原生海水和充足的氧氣里吐著泡泡，腹白飽滿，蟹腿硬實(shí)。“有促銷、有試吃，售價跟去年比差不多，肉質(zhì)似乎更飽滿。”眼瞧著圍觀梭子蟹入缸的市民越來越多，李阿姨也現(xiàn)場挑起了每只重約3至4兩，售價79.9元一斤的梭子蟹。
“長沙人對梭子蟹的喜愛不亞于沿海地區(qū)，尤其在夜市檔口，香辣、蒜蓉、椒鹽等口味的梭子蟹是必點(diǎn)品。”盒馬鮮生湖南區(qū)總經(jīng)理肖軍輝介紹，8月中下旬梭子蟹捕貨量上漲后零售價會進(jìn)一步降低，“現(xiàn)在都是公蟹，想品嘗紅膏母蟹等到11月。”
開海后，海鮮價格將如何變化?據(jù)介紹，隨著8月15日南海開海，蟶子王、蘭花蟹、冰鮮魚等也會大批量進(jìn)入長沙;9月1日，黃海、渤海開海后，帶膏的皮皮蝦會陸續(xù)上桌，屆時，長沙市民會有更多選擇。
提醒
蟹腳飽滿的梭子蟹就是好蟹
華聲在線記者了解到，挑選梭子蟹時，應(yīng)先用手掂一掂分量，記牢“青殼白肚有活力、背部紋理深則肥”的口訣，再捏一捏，蟹殼、蟹腳偏硬就說明螃蟹生長周期長，肉質(zhì)飽滿。選購梭子蟹或皮皮蝦時，應(yīng)詢問攤販養(yǎng)殖時間，若人工養(yǎng)殖超過5天，水產(chǎn)類商品中的水分會增加，肉質(zhì)則會相應(yīng)減少。
此外，湖南省疾控中心曾提醒，消費(fèi)者用餐時應(yīng)選擇安全放心的原料，購買生鮮肉類時盡量不要直接接觸生魚海鮮生肉;食物加工過程應(yīng)生熟分開、燒熟煮透，不吃生冷食物，避免發(fā)生食源性疾病和食品安全事件。
■全媒體記者 黃亞蘋 實(shí)習(xí)生 劉文莎
（一審：楊露 二審：余畫 三審：蔣玉青）關(guān)鍵詞：
