“第一網”海鮮抵長，“蝦兵蟹將”久違了

東海“上新”后，南海、黃海、渤海也將陸續(xù)開海，海鮮有望大降價

【資料圖】

8月8日，一筐筐鮮活的梭子蟹已抵達長沙。

華聲在線8月8日訊 臺風“泰利”“杜蘇芮”過后，吃貨們翹首以盼的東海終于“上新”了。8月6日凌晨，江蘇連云港千艘捕撈船齊發(fā)，開啟伏季休漁后的“第一捕”，目前，一筐筐鮮活的梭子蟹已抵達長沙。

“挑4只肥一點兒的梭子蟹，裹生粉油炸再加椒鹽、干辣椒做成香辣蟹，周末就可以加個海鮮大餐了。”8月8日一大早，在馬王堆海鮮水產市場主入口右側，長沙市民廖阿姨拿起暫養(yǎng)池旁的捕撈網，打算認真挑幾只肉質飽滿的公蟹“打牙祭”。

三湘都市報記者注意到，市場內批發(fā)商大多將梭子蟹分成大、小兩檔，單只重約二三兩的，約55元一斤。“開漁晚，梭子蟹在海水里多養(yǎng)了幾天，品質更高了。”專做水產批發(fā)的楊禮介紹，從拿貨價來看，梭子蟹已降價四分之一左右。

無獨有偶，位于長沙市岳麓區(qū)盒馬鮮生王府井店，也等來第一批剛結束長途旅行的梭子蟹。它們在原生海水和充足的氧氣里吐著泡泡，腹白飽滿，蟹腿硬實。“有促銷、有試吃，售價跟去年比差不多，肉質似乎更飽滿。”眼瞧著圍觀梭子蟹入缸的市民越來越多，李阿姨也現(xiàn)場挑起了每只重約3至4兩，售價79.9元一斤的梭子蟹。

“長沙人對梭子蟹的喜愛不亞于沿海地區(qū)，尤其在夜市檔口，香辣、蒜蓉、椒鹽等口味的梭子蟹是必點品。”盒馬鮮生湖南區(qū)總經理肖軍輝介紹，8月中下旬梭子蟹捕貨量上漲后零售價會進一步降低，“現(xiàn)在都是公蟹，想品嘗紅膏母蟹等到11月。”

開海后，海鮮價格將如何變化?據介紹，隨著8月15日南海開海，蟶子王、蘭花蟹、冰鮮魚等也會大批量進入長沙;9月1日，黃海、渤海開海后，帶膏的皮皮蝦會陸續(xù)上桌，屆時，長沙市民會有更多選擇。

提醒

蟹腳飽滿的梭子蟹就是好蟹

華聲在線記者了解到，挑選梭子蟹時，應先用手掂一掂分量，記牢“青殼白肚有活力、背部紋理深則肥”的口訣，再捏一捏，蟹殼、蟹腳偏硬就說明螃蟹生長周期長，肉質飽滿。選購梭子蟹或皮皮蝦時，應詢問攤販養(yǎng)殖時間，若人工養(yǎng)殖超過5天，水產類商品中的水分會增加，肉質則會相應減少。

此外，湖南省疾控中心曾提醒，消費者用餐時應選擇安全放心的原料，購買生鮮肉類時盡量不要直接接觸生魚海鮮生肉;食物加工過程應生熟分開、燒熟煮透，不吃生冷食物，避免發(fā)生食源性疾病和食品安全事件。

■全媒體記者 黃亞蘋 實習生 劉文莎

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