資深互聯網觀察家，長期致力于中國互聯網產業和企業研究。
2022年4月28日，家門口開了一家舌尖英雄門店。我第一時間下載了APP，薅了新客五折的羊毛，買了三道菜，進行了體驗。
總體來說，購物流程和我之前消費瑞幸咖啡類似，線上下單，線下取貨走人。制作也極為便捷，按照提示流程三分鐘搞定，對于我這種只會煮方便面的直男來說是一大福音。口味也基本符合預期，雖然達不到廣告宣傳的“大師口味”，但比市面上流行的自嗨鍋要好不少。
眾所周知，舌尖英雄是陸正耀最新的創業項目。據媒體報道，舌尖英雄已經獲得12億融資，有6000家簽約加盟商(包含意向簽約)。舌尖英雄和之前瑞幸咖啡最大的不同在于，只做加盟，不做直營，因此給外界留下了“老陸又在圈錢”的刻板印象。
還有業界人士認為，瑞幸咖啡財務造假和趣小面失敗這兩個污點事件，耗盡了陸正耀之前通過神州租車、神州專車積累的信譽和影響力，舌尖英雄必然也會是一個失敗項目。
我倒覺得，現在下結論還為時過早，雨后春筍般冒出的門店說明業界和加盟商還是愿意再相信陸正耀一次。對于舌尖英雄來說，至少有來自兩個方面(外因和內因)的利好因素，能夠讓各方看到其發展前景。
先說外因。
1、預制菜模式已經被消費端認可，且經過多家企業實踐，商業模式已經跑通。
前段時間，京東超市發布了《2022年貨節食品生鮮消費趨勢報告》，數據顯示，京東生鮮的預制菜銷量同比增長超過100%，整體銷量破百萬件。叮咚買菜年初的數據也顯示，隨著消費者對預制菜的接受，叮咚買菜的預制菜銷售也占到整個GMV的14.9%。這些數據都在說明，預制菜的市場教育達成了，越來越多消費者認可。
在我們這個工業大國，預制菜已經發展多年，生產流程早已經成熟，行業主要企業盈利多年。這是一個成本可控的行業，隨著更多消費者認可，產量提升，會讓生產的成本繼續降低，這點對于資金有限的企業和品牌來說是個好消息。
2、疫情囤貨需求，預制菜發展良機。
4月28日，人民日報發文《堅持“動態清零”不動搖，保障人民生命健康》， 意味著“躺平”“放開”“與新冠共存”等做法和觀點不適合我國。同時也意味著，在未來較長一段時間，面對各地散發的病例，居家觀察/隔離是很多國人的生活常態。
上海經驗警示人們，閉不出戶時家里要囤一些耐保存的食品，以防萬一，在這其中，保質期動輒數月甚至1年的預制菜無疑是上佳選擇。
再說內因。
1、在這個低門檻的行業，舌尖英雄保證了食材品質。
當年瑞幸咖啡財務造假，很多人以為瑞幸咖啡品牌要完蛋，結果后來瑞幸咖啡反而發展越來越好，到了2021年底實現了規模盈利。這是為什么?很簡單，瑞幸雖然財務數據造假了，但產品是好的。瑞幸的咖啡以及其他飲品依然優質合格，贏得消費者青睞，成為今天國內首屈一指的咖啡品牌。
同樣對于今天的舌尖英雄來說，業界唱衰聲音是很多，但大多集中于擴張太快、資金不足、模式有問題、陸正耀個人風險等方面，極少看到對產品本身的批評。我自己吃過很多品牌的預制食品，就我的體驗來說，舌尖英雄屬于其中的優等生。
據說，為了把控食品安全，舌尖英雄搭建信息化平臺進行全流程監控。食材從原產地，到加工廠，進入冷鏈到門店終端，每個環節都實現了可溯源、可管理。
在預制菜這個行業，魚龍混雜，只要保障了產品本身的競爭力，就能保障品牌競爭力，別去想太多花里胡哨的東西。
未來，只要舌尖英雄的食材品質能持續保持在合格線以上，那這個項目就大有希望。
2、舌尖英雄的互聯網打法依然高明，依然奏效。
2022年4月28日是我第一次使用舌尖英雄，但整個流程卻暢捷、高效，幾十秒完成，如前文所言就像買一杯瑞幸咖啡那樣簡單。這就是舌尖英雄的優勢所在，利用了互聯網技術和打法，優化了流程，提高了運營效率。
很多人批評舌尖英雄加盟模式不可控，卻忽視了這些門店共用了一個APP(未來估計也會有小程序)，有一套統一的執行流程和規范，不會因為門店老板不一樣，就會給消費者帶來差異體驗。
信息體系統一的同時，食材也統一。舌尖英雄從原產地直采第一手新鮮食材，利用人工、先進科技加工成半成品。隨后，再通過冷藏或急凍的冷鏈，運輸至零售終端，也就是加盟門店。
在獲客和營銷層面，舌尖英雄也繼承發揚了瑞幸的打法。除了鼓勵用戶去發展用戶以外(如果我發展一個用戶，會給我10元獎勵)，還鼓勵加盟商發展用戶。比如加盟商每發展一個新客戶，且購買金額超過15元，就能獲得總部7-15元不等的補貼。這種方式，省下了營銷費用，提高了經營利潤率。
簡單來說，舌尖英雄就是一群有互聯網背景的老司機，走了一條新路罷了。
寫在最后：有人說互聯網和“吃”是兩個概念，互聯網跨界做食品/餐飲有成功的案例嗎?嗯，是時候了解下元氣森林了。
PS：本文作者丁道師，現已在蜻蜓FM開通《丁道師雜談》頻道，歡迎大家點擊原文鏈接，收聽音頻版的內容。
丁道師
2005年首次提出“自由媒體人”概念，隨后簡稱為自媒體，影響至今。
2011年，丁道師加盟速途網絡，先后擔任速途專欄主編，速途執行總編輯兼速途研究院院長等職。
2014年丁道師作為自媒體代表，牽頭起草《中國自媒體的自律規范》，并在網信辦座談會上分享，引發廣泛關注。
現在是企鵝號、一點資訊、百度百家、今日頭條、艾瑞專欄、雪球財經等主流科技媒體和新聞客戶端的專欄作家。
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